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Internet Message Format  |  1995-09-27  |  796b
  1. From: lees@asf.com
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Roast Leg Of Lamb
  4. Date: 17 May 1994 12:18:14 -0400
  5. Organization: Hughes Aircraft Company
  6. Message-ID: <2raqo6$7c7@s.ms.uky.edu>
  7.  
  8.  
  9. 1 3-4 lb. leg of lamb
  10. 2 tsp sumac
  11. 2 tsp oregano
  12. 2 tsp whole black caraway seeds
  13. 1 tsp rosemary
  14. 3 cloves garlic
  15.  
  16. Cut the garlic into thin slices.  Cut slits in the lamb, and insert
  17. the garlic into the slits.  Sprinkle the sumac, oregano, caraway,
  18. and rosemary over the lamb.  Place a meat thermometer in the lamb.
  19.  
  20. Preheat the oven to 450 F.  Cook the lamb for 15 minutes, then turn
  21. the oven down to 400 F.  Cook until the meat thermometer reads 140 F
  22. (usually about 30-45 minutes, depending on the size of your leg).
  23. This will result in a medium-rare lamb; adjust as desired.
  24.  
  25. Lee
  26.  
  27.  
  28.